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Entrées
Le choux fleur
Velouté de choux fleur gratiné au grana padano, œuf bio parfait
12.00€
12.00€
La blette
Cannelloni farci de feuilles de blette gratiné à la ricotta, jus pesto
12.00€
12.00€
Le Partage d’Emotions
Assortiment de trois petites entrées à partager (voir les trois premières entrées du tableau)
15.00€
15.00€
Proposé par
Plats
Le fenouil
Fenouil confit au graine de fenouil, pommes de terre écrasées à la fourchette aux olives taggiasche , Poisson selon arrivage
18.00€
18.00€
Le porc du Mont Ventoux
Le filet mignon juste rôti et confit en cromesquis à la sarriette, polenta croustillant et épis de maïs rôti.
18.00€
18.00€
Le petit épeautre du Ventoux
Petit épeautre du Ventoux, crémeux de courgettes à la menthe, brousse Provençale de chèvre de Virginie.
18.00€
18.00€
Le céleri
Mousseline de céleri boule et branche, jus de homard, poisson selon arrivage
22.00€
22.00€
Le pigeon fermier
Le suprême juste rôti, la cuisse confite, figues rôties au gingembre et fenouil confit
22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Le raisin muscat
Mille-feuille au raisin muscat
8.00€
8.00€
La poire
La poire façon « Belle Hélène »
8.00€
8.00€
Assortiment de fromages affinés
Accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
10.00€
10.00€
Le Partage de Gourmandises
Assortiment de trois petits desserts à partager (voir tableau)
10.00€
10.00€
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