Cru, cuit, croustillant en vinaigrette, truffe d’été (tuber aestivum).Cru, cuit, croustillant en vinaigrette, truffe d’été (tuber aestivum).
12.00€
12.00€
La blette
Cannelloni farci de feuilles de blette gratiné à la ricotta, jus pesto
12.00€
12.00€
Le Partage d’Emotions
Assortiment de trois petites entrées à partager (voir les trois premières entrées du tableau)
15.00€
15.00€
Proposé par
Plats
Le fenouil
Fenouil confit au graine de fenouil, pommes de terre écrasées à la fourchette aux olives taggiasche , Poisson selon arrivage
18.00€
18.00€
Le porc du Mont Ventoux
Le filet mignon juste rôti et confit en cromesquis à la sarriette, polenta croustillant et épis de maïs rôti.
18.00€
18.00€
Le petit épeautre du Ventoux
Petit épeautre du Ventoux, crémeux de courgettes à la menthe, brousse Provençale de chèvre de Virginie.
18.00€
18.00€
La fleur de courgette
Fleur de courgette farcie au tartare d’aubergine à la noisette, mini ratatouille et jus de tomates au basilic, poisson selon arrivage
22.00€
22.00€
Le bœuf d’origine française
Le filet à la plancha, le paleron confit au shiitake en raviole, tian de légumes de saison confit aux herbes fraiches et pommes de terre grenailles rôties
22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
La framboise
Mille-feuille à la framboise
8.00€
8.00€
La pèche
La pèche infusée à la sarriette et sorbet pâte d’amande en chaud-froid
8.00€
8.00€
Assortiment de fromages affinés
Accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
10.00€
10.00€
Le Partage de Gourmandises
Assortiment de trois petits desserts à partage (voir tableau)
