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Renaud' mets
Entrées
La Courge
Velouté de courge au marron, écume au gué de cacao, œuf bio parfait
12.00€
12.00€
Le poireau
Le poireau façon vinaigrette et truite fumée de l’Isle sur La Sorgue
12.00€
12.00€
Le Partage d’Emotions
Assortiment de trois petites entrées à partager (voir les trois premières entrées du tableau)
15.00€
15.00€
Proposé par
Plats
Les légumes d’hivers
Assortiment de légumes d’hivers, bouillon de homard lié au corail, poisson selon arrivage
18.00€
18.00€
La volaille de Noël
Dinde fermière en deux cuissons, confite et rôtie, patate douce au sirop d’érable et noix torréfiée
18.00€
18.00€
Le céleri
Risotto crémeux de riz carnaroli au céleri, noisettes grillées, huile de noisette bio, tome de Provence de chèvre fermier et pomme acidulée.
18.00€
18.00€
Le panais
Mousseline de panais infusée à la fève de tonka, noix de Saint-Jacques à la plancha
22.00€
22.00€
Le pigeon fermier
Le suprême juste rôti, la cuisse confite, crumble de courge butternuts à la cacahuète, chocolat Guanaja
22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Clementine
Mille-feuille Clementine
8.00€
8.00€
La poire
La poire façon « Belle Hélène »
8.00€
8.00€
Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de L’Isle »
Accompanied by a mixte salad of young pousse and a seasoned fruit jam
10.00€
10.00€
Le Partage de Gourmandises
Assortiment de trois petits desserts à partage (voir tableau)
10.00€
10.00€
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