La blette: cannelloni farci de feuilles de blette gratiné à la ricotta, jus pesto
Plats
Le fenouil: fenouil confit au graine de fenouil, pommes de terre écrasées à la fourchette aux olives taggiasche , poisson selon arrivage
ou
Le porc du mont ventoux : le filet mignon juste rôti et confit en cromesquis à la sarriette, polenta croustillant et épis de maïs rôti.
ou
Le petit épeautre du ventoux : petit épeautre du ventoux, crémeux de courgettes à la menthe, brousse provençale de chèvre de virginie.
Le menu des mets (plat + dessert)
26€
Disponible le midi et le soir
Plats
Le fenouil: fenouil confit au graine de fenouil, pommes de terre écrasées à la fourchette aux olives taggiasche , poisson selon arrivage
ou
Le porc du mont ventoux : le filet mignon juste rôti et confit en cromesquis à la sarriette, polenta croustillant et épis de maïs rôti.
ou
Le petit épeautre du ventoux : petit épeautre du ventoux, crémeux de courgettes à la menthe, brousse provençale de chèvre de virginie.
Desserts
La framboise : mille-feuille à la framboise
ou
La pèche: la pèche infusée à la sarriette et sorbet pâte d’amande en chaud-froid
Menu Renaud'Mets
37€
Uniquement le soir
Entrée
Le partage d’émotions : assortiment de trois petites entrées à partager (voir l'ardoise)
Plats
La fleur de courgette : fleur de courgette farcie au tartare d’aubergine à la noisette, mini ratatouille et jus de tomates au basilic, poisson selon arrivage
ou
Le bœuf d’origine française : le filet à la plancha, le paleron confit au shiitake en raviole, tian de légumes de saison confit aux herbes fraiches et pommes de terre grenailles rôties
Desserts
Assortiment de fromages affinés : accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
Menu Renaud'Mets (Entrée + Plat)
30€
Uniquement le soir
Entrées
Le partage d’émotions : assortiment de trois petites entrées à partager (voir l'ardoise)
Plats
La fleur de courgette : fleur de courgette farcie au tartare d’aubergine à la noisette, mini ratatouille et jus de tomates au basilic, poisson selon arrivage
ou
Le bœuf d’origine française : le filet à la plancha, le paleron confit au shiitake en raviole, tian de légumes de saison confit aux herbes fraiches et pommes de terre grenailles rôties
Menu Renaud'Mets (Plat + Dessert)
30€
Uniquement le soir
Plats
La fleur de courgette : fleur de courgette farcie au tartare d’aubergine à la noisette, mini ratatouille et jus de tomates au basilic, poisson selon arrivage
ou
Le bœuf d’origine française : le filet à la plancha, le paleron confit au shiitake en raviole, tian de légumes de saison confit aux herbes fraiches et pommes de terre grenailles rôties
Desserts
Assortiment de fromages affinés : accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois petits desserts à partager (voir l'ardoise)
Le degust' Renaud'Mets
47€
Uniquement le soir
Entrée
Le partage d’émotions : assortiment de trois petites entrées à partager (voir l'ardoise)
Plats
La fleur de courgette : fleur de courgette farcie au tartare d’aubergine à la noisette, mini ratatouille et jus de tomates au basilic, poisson selon arrivage
&
Le bœuf d’origine française : le filet à la plancha, le paleron confit au shiitake en raviole, tian de légumes de saison confit aux herbes fraiches et pommes de terre grenailles rôties
Desserts
Assortiment de fromages affinés : accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois petits desserts à partager (voir l'ardoise)
