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Restaurant maité

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les menus

Renaud' mets
Les Menus - Renaud mets - Restaurant L’Isle sur la Sorgue

Le menu des mets (Entrée+Plat ou Plat+Dessert) 30€

Le menu des METS 35€

UNIQUEMENT LE MIDI

les entrées à la carte 14€

Soupe chaude du moment, œuf bio 64°c et sa mouillette de fromage frais
ou
Poireau et pomme de terre vinaigrette et truite fumée de l’isle que la sorgue

les plats à la carte 24€

Risotto crémeux au céleri boule, noisettes grillées et raclette fumée.
ou
Poisson selon arrivage cuit à juste température, tombée de choux chinois à la pancetta grillée.
ou
Le filet de canette française rôti à juste température et cromesquis de cuisse confite aux épices massalé, navet au miel en différentes textures.

Les desserts 12€

Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de l’isle » accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison 10€
ou
Mille-feuille au chocolat infusé à la fève de tonka et poire caramélisée.
ou
Comme une tarte à l’orange sanguine meringuée.
Proposé par

Menu Renaud'Mets (Entrée+Plat ou Plat+Dessert) 39€

Menu Renaud'Mets 45€

Uniquement le soir ; Possibilité d’un Accord mets et vins : 3 verres (8cl par verre) : 23€

L'assortiment de petits mets salés à la carte 20€ (à déguster seul ou à partager)

Noix de saint jacques à la plancha, mousseline de panais infusé à la fève de tonka.
&
Asperges blanches/violettes de pays, émulsion légère à l’orange sanguine.
&
Poireau et pomme de terre vinaigrette et truite fumée de l’isle que la sorgue.

Les plats à la carte 28€

Faux filet de veau français rôti à juste température et la poitrine confit aux herbes fraiches, carotte en différentes textures glacée à l’orange.
ou
Poisson selon arrivage cuit à juste température, mousseline de céleri boule à la noisettes grillées, bouillon de poisson infusé à la citronnelle.
ou
Fregola sarda crémeux à l’asperges blanches/violettes et amandes grillées.

L'assortiment de petits mets sucrés à la carte 12€ (à déguster seul ou à partager)

Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de l’isle » accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison 10€
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois gourmandises sucrées 12€
Proposé par

Le degust' Renaud'Mets 55€

Uniquement le soir ; Possibilité d’un Accord mets et vins : 4 verres (8cl par verre) : 28€

L'assortiment de petits mets salés(à déguster seul ou à partager)

Noix de saint jacques à la plancha, mousseline de panais infusé à la fève de tonka.
&
Asperges blanches/violettes de pays, émulsion légère à l’orange sanguine.
&
Poireau et pomme de terre vinaigrette et truite fumée de l’isle que la sorgue.

Les mets iodés ou végétariens

Fregola sarda crémeux à l’asperges blanches/violettes et amandes grillées.
ou
Poisson selon arrivage cuit à juste température, mousseline de céleri boule à la noisettes grillées, bouillon de poisson infusé à la citronnelle.

Les mets carnés

Faux filet de veau français rôti à juste température et la poitrine confit aux herbes fraiches, carotte en différentes textures glacée à l’orange.
ou
Longe de porc ventoux rôti à juste température et cromesquis aux épices douces, carotte en différentes textures glacée à la clémentine.

L'assortiment de petits mets sucrés(à déguster seul ou à partager)

Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de l’isle » accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison 10€
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois gourmandises sucrées 12€
Proposé par
Renaud'mets
4.7 / 5 basé sur 789 notes et sur 789 avis
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