LE MENU DES METS : ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 24€
Le menu des mets
29€
Disponible le midi et le soir
Entrées
La courge : velouté de courge au marron, écume au gué de cacao, œuf bio parfait
ou
Le poireau : le poireau façon vinaigrette et truite fumée de l’isle sur la sorgue
Plats
Les légumes d’hivers : assortiment de légumes d’hivers, bouillon de homard lié au corail, poisson selon arrivage
ou
La volaille de noël : dinde fermière en deux cuissons, confite et rôtie, patate douce au sirop d’érable et noix torréfiée
ou
Le céleri : risotto crémeux de riz carnaroli au céleri, noisettes grillées, huile de noisette bio, tome de provence de chèvre fermier et pomme acidulée
Desserts
La clémentine : mille-feuille à la clémentine
ou
La poire : la poire façon « belle hélène »
LE MENU RENAUD'METS : ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 30€
Menu Renaud'Mets
37€
Uniquement le soir
Entrée
Le partage d’emotions : assortiment de trois petites entrées à partager (voir les trois premières entrées du tableau)
Plats
Le panais : mousseline de panais infusée à la fève de tonka, noix de saint-jacques à la plancha
ou
Le pigeon fermier : le suprême juste rôti, la cuisse confite, crumble de courge butternuts à la cacahuète, chocolat guanaja
Desserts
Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de l’isle » : accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois petits desserts à partage (voir tableau)
Le degust' Renaud'Mets
47€
Uniquement le soir
Entrée
Le partage d’emotions : assortiment de trois petites entrées à partager (voir les trois premières entrées du tableau)
Plats
Le panais : mousseline de panais infusée à la fève de tonka, noix de saint-jacques à la plancha
&
Le pigeon fermier : le suprême juste rôti, la cuisse confite, crumble de courge butternuts à la cacahuète, chocolat guanaja
Desserts
Assortiment de fromages affinés de la « fromagerie de l’isle » : accompagné d’un mélange de jeunes pousses et d’une confiture de fruits de saison
ou
Le partage de gourmandises : assortiment de trois petits desserts à partage (voir tableau)
