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les menus des fêtes

Renaud' mets
Les Menus - Renaud mets - Restaurant L’Isle sur la Sorgue

Menu du 31 décembre 90€

Mardi 31 décembre 2024 au soir La Concorde, entre mets & vins (5 verres, 10 cl/verre) : 35€

L’assortiment de petits mets salés

Semoule de petit épeautre de sault à l’huile de noisette bio et tartare de truite fraîche et fumée de l’isle sur la sorgue, kiwis et grenade.
&
Foie gras de canard français confit au piment d’espelette, confit de courge, orange et badiane.
&
Raviole de homard bleu au citron vert et citronnelle.

Les mets iodés

Noix de saint-jacques à la plancha, risotto croustillant au citron vert, purée de panais à la fève de tonka.

Les mets carnés

Filet de de pintade chaponnée rôti à juste température et sa cuisse confite en cromesquis, patate douce confit au miel et épices.

Fromages affinés de « La fromagerie de l’Isle »

Fromage fermier truffé à la truffe melanosporum et salade de mâche.

L’assortiment de petits mets sucrés (à partager)

Macaron au chocolat infusé à la fève de tonka et clémentine.
&
Entremet à la crème de marron et ananas au citron vert.
&
Lait glacé infusé aux herbes fraîches.
Proposé par

Menu du 1er janvier 38€

Uniquement le midi du mercredi 1er janvier 2025

Un plateau d’assortiment de 5 petits mets salés

Semoule de petit épeautre de sault à l’huile de noisette bio et tartare de truite fraîche et fumée de l’isle sur la sorgue, kiwis et grenade.
&
Velouté de topinambour à la truffe melanosporum.
&
Foie gras de canard au piment fumé de provence, confit de courge/orange et badiane.
&
Poichichade aux épices douces.
&
Tempura de butternut’s au cumin, sauce thaï.

Un plateau d’assortiment de 3 petits mets sucrés

Macaron au chocolat infusé à la fève de tonka et clémentine.
&
Entremet à la crème de marron et ananas au citron vert.
&
Lait glacé infusé aux herbes fraîches.
Proposé par
Renaud'mets
4.7 / 5 basé sur 1016 notes et sur 1016 avis
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