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Plateau découverte
5 Tapas à la Française - Voir le Tableau
Un plateau gourmand pour découvrir la cuisine du chef...
prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Entrées
Trio des mets gourmands :
prix: 18.00€
18.00€
- salade de poireau et pomme de terre et Truite fumée de l’Isle-sur-la-Sorgue.
- Velouté du moment
- Rémoulade légère de homard bleu, vinaigrette de corail.
Foie gras de canard Français
Confit au piment d’Espelette,
chutney de figues noire
prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Plats
Truite de l’Isle-sur-la-Sorgue
Cuit à juste température, fleur de courgette soufflée à la
brandade de truite fumée de l’Isle-sur-la-Sorgue aux
graines de fenouil.
prix: 27.00€
27.00€
Pigeon fermier de Sarrians
Le filet rôti à juste température, la cuisse confite,
trio de quinoa crémeux à la carotte de couleurs et huile de sésame grillé, figue bio rôtie au gingembre.
prix: 27.00€
27.00€
longe de porc Alpin
Rôti à juste température et échine confite façon cromesqui, trio de quinoa crémeux à la carotte de couleurs et huile de sésame grillé, figue bio rôtie au gingembre.
prix: 27.00€
27.00€
Riz rouge de Camargue
Auau coulis de tomate infusé à la sarriette, faisselle fermière aux herbes
fraîches.
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
Fromages affinés
Fromages de la “Fromagerie de l’Isle ”
Accompagné mélange de jeunes pousses,
confiture de fruits de saison
prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Desserts
Trio de délices :
prix: 11.00€
11.00€
- tarte noisettine à la figue bio et graine fenouil, cream cheese au citron vert.
- Charlotte à la poire infusé au romarin
- Lait glacé infusé aux herbes fraîches
Mille-feuille au chocolat
Infusé au romarin et compotée d’
abricots au romarin